Feijão vermelho russo

Vi pela primeira vez a ideia do feijão vermelho em molho de ameixa no livro "The Bean Book", de Rose Elliot. Descobri que a receita de Rose é baseada em um prato russo chamado Lobio. Fiz alguns ajustes na receita de Rose. incluindo torná-lo mais 'instantâneo' usando feijão enlatado.Tradicionalmente você deve servir este prato frio, mas raramente podemos esperar tanto tempo (eu disse "rushin") para que eu sirva quente como prato principal sobre batatas assadas; geralmente com salada e coleslaw.If você pode esperar, isso é adorável servido frio como pretendido.Eu uso minha própria compota caseira nesta receita (Damson Jam Recipe 139722), mas se você não consegue encontrar jam damson, geléia de ameixa pode ser substituído (aviso: geléia de ameixa é mais doce, então eu sugiro começar com uma quantidade menor e adicionando a gosto) .Serve 2 como prato principal, 4 como acompanhamento.