Feijão verde emeril com bacon e batatas novas

Name: Feijão verde emeril com bacon e batatas novas
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 pot of beans, 4-8
Ingredients: 4 fatias de bacon, cortadas em três partes; 1 cebola média, finamente picada; 900 gramas de feijão verde fresco, extremidades aparadas; 8 pequenas batatas novas, cortadas ao meio se grandes; sal e pimenta preta moída na hora

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Ingredientes

preparação

Em uma panela grande ou forno holandês médio, cozinhe o bacon em fogo médio até que ele tenha processado a maior parte de sua gordura e tenha começado a dourar, cerca de 5 minutos.
Adicione a cebola e refogue até translúcido, cerca de 5 minutos.
Adicione o feijão verde e as batatas e água suficiente para cobri-los.
Deixe ferver, em seguida, reduza o fogo para baixo.Tempere com sal e pimenta, a gosto, em seguida, cubra a panela e deixe ferver até que os grãos estejam bem macios, cerca de 1 hora, mexendo ocasionalmente e acrescentando mais água para manter o feijão coberto.
À medida que os grãos se aproximam, eles se tornam bastante frágeis, por isso tome cuidado ao mexer.