Feijão verde emeril com bacon e batatas novas

Em uma panela grande ou forno holandês médio, cozinhe o bacon em fogo médio até que ele tenha processado a maior parte de sua gordura e tenha começado a dourar, cerca de 5 minutos.

Adicione a cebola e refogue até translúcido, cerca de 5 minutos.

Adicione o feijão verde e as batatas e água suficiente para cobri-los.

Deixe ferver, em seguida, reduza o fogo para baixo.Tempere com sal e pimenta, a gosto, em seguida, cubra a panela e deixe ferver até que os grãos estejam bem macios, cerca de 1 hora, mexendo ocasionalmente e acrescentando mais água para manter o feijão coberto.

À medida que os grãos se aproximam, eles se tornam bastante frágeis, por isso tome cuidado ao mexer.