Feijão verde crocante com mergulho wasabi-rabanete

Name: feijão verde crocante com mergulho wasabi-rabanete
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo molho de rancho de leitelho; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo pepino descascado, sem sementes e picado; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo leite; 1 1/2 colheres de chá preparado rábano; 1 colher de chá de pó de wasabi (opcional); 3/4 colher de sopa de sal; 2,5 centavos de pimenta caiena; Caldo de legumes de 1 litro; 200 gramas de feijão verde fresco, aparado; 1 ovo levemente batido; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo leite; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo farinha de trigo; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo migalhas de pão seco; 3/4 colher de sopa de sal; 1/2 colher de chá de pimenta preta moída; 1/4 colher de chá de alho em pó; 1/2 colher de chá de cebola em pó; óleo vegetal para fritar

Ingredientes

preparação

Faça o mergulho, combinando o molho de rancho de leite, pepino, leite, rábano, wasabi, sal e pimenta caiena em um liquidificador.Blenda em baixo até bem misturado.Despeje em uma tigela pequena e leve à geladeira.O mergulho vai engrossar como se arrepia.
Coloque o caldo em uma panela em fogo médio-alto. Adicione o feijão, cubra e deixe ferver; reduza o fogo para médio e deixe ferver até que o feijão esteja verde brilhante e macio, cerca de 8 minutos. Imediatamente escorra o feijão em uma peneira e enxágüe com água fria. Separe para esfriar.
Combine o ovo batido com leite em uma tigela rasa.Coloque a farinha em outra tigela rasa.Em uma tigela terceiro raso, misture as migalhas de pão, sal, pimenta preta, alho em pó e cebola em pó.Trabalhando com um punhado de feijão em um vez, mergulhe cada feijão primeiro em farinha, em seguida, na mistura de ovos e, em seguida, na mistura de migalhas de pão.Coloque os grãos em um prato até que todos estejam revestidos.
Aqueça 3,75 centímetros de óleo em uma frigideira funda (ou use uma fritadeira) em fogo médio-alto a 170 graus (175 C). Frite os grãos vários de cada vez, sem aglomeração, até dourar. cool.Serve com mergulho wasabi-rabanete.