Feijão e guisado de batata com acelga

Name: feijão e guisado de batata com acelga
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: Acelga de 600 gramas (400 cachos ou 1 cacho médio) ou 1 grama de acelga (1 cacho grande ou 2 cachos médios); sal; 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem; 0,5 cebola média, cortada em meias luas ao longo do grão; 2 dentes de alho grandes, picados; Grãos de cannellini de 400 gramas, casca de feijão como borlotti e corredores roxos também funcionariam, descascados (cerca de Uma tigela com capacidade de 2/5 litros contendo casca); 400 gramas de batatas, de preferência alevinos ou 400 gramas de batata yukon dourada, cortadas em pedaços centimétricos; 9/10 litros de água; 1 bouquet garni (feito com um raminho de cada tomilho e salsa ou manjericão, uma folha de louro e uma casca de parmesão); pimenta moída; 2 colheres de sopa de salsinha picada, picada; 1 -2 colher de chá de manjerona fresca; queijo parmesão ralado na hora, para servir

Uma receita saudável e deliciosa que encontrei on-line no New York Times.YUMMY! Uma pequena série sobre shell bens - seus usos e benefícios. 21 de setembro de 2009

Ingredientes

preparação

Leve uma panela grande com água para ferver; Encha uma tigela com água gelada e depois estenda a acelga, deixando de lado as hastes e lave as folhas cuidadosamente em duas trocas de água.
Lave as hastes, apare as pontas e os dados e reserve.
Quando a panela de água começar a ferver, salgue generosamente e adicione as folhas de acelga; Blanch por um a dois minutos, até ficar macio, mas ainda brilhante, e transfira para a tigela de água gelada.
Escorra, esprema o excesso de água e pique grosseiramente. Deixou de lado.
Aqueça o azeite em uma caçarola grande e pesada ou forno holandês em fogo médio e adicione a cebola.
Cozinhe, mexendo, até que comece a amolecer, cerca de dois minutos, e adicione as hastes de acelga em cubos; Cozinhe, mexendo sempre, por cerca de dois minutos, até que as hastes comecem a amolecer e acrescente o alho.
Mexa por um minuto, e adicione o feijão, batata, água (apenas o suficiente para cobrir tudo) e garni buquê .; Trazer para ferver.
Adicione sal a gosto. em seguida, cubra e cozinhe por 40 a 45 minutos, até que os grãos estejam macios.
Adicione a acelga branqueada e cozinhe por mais dois ou três minutos, adicionando pimenta e, em seguida, prove e ajuste o sal.
Retire o bouquet garni e misture a salsa e manjerona, em seguida, sirva, passando parmesão na mesa para polvilhar.