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Feijão cajun vermelho e arroz
Grande Receita de Feijão Vermelho e Arroz.Um amigo meu me deu esta receita há vários anos e eu estou postando aqui para manter seguro.Eu percebo que este é um prato muito do Sul e espero ingredientes estão disponíveis .... eu usei um diferente tipo de bean quando eu não conseguia encontrar o tradicional feijão vermelho. Claro que o molho picante é necessário nesta receita! Eu sirvo ao lado. O tempo de preperação não inclui os grãos que ficam de molho durante a noite.
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Ingredientes
- Feijão vermelho 400 gramas, seco (molho durante a noite em água)
- 2 colheres de sopa de encurtamento
- 1 litro de água
- 1 monte de cebola verde picada
- 1 monte de cebola verde picada
- 2 vagens de alho picado (aprox. 20 dentes)
- 1 colher de chá de pimenta preta
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de chá de pimenta caiena
- 1 colher de chá de pimenta preta
- 1 colher de sopa de molho Worcestershire
- 1 (454 gramas) pode tomates
- 1 (454 gramas) pode tomates
- 1/4 colher de chá de orégano
- 1/4 colher de chá de tomilho
- 400 kielbasa de grama, cortado em pedaços (eu uso elos de fumaça de Ekerich)
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo arroz (cozido de acordo com as instruções na embalagem)
- 1 (113 gramas) molho quente de garrafa
preparação
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Escorra o feijão vermelho, enxágüe e em uma panela grande misture o feijão e a água. Deixe ferver e cozinhe por 45 minutos. Adicione todos os vegetais, gordura, tomates e temperos. Cozinhe 1 hora, coberto. Mexa ocasionalmente.
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Adicione salsicha e cozinhe por 45 minutos, ou até que o feijão esteja cozido.
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Sirva com algumas colheres de arroz no topo e (opcional) traços de "Louisania Hot Sauce".
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