Capellini com vitela e tomate

Quando eu era jovem e apaixonado, minha querida e eu frequentávamos um restaurante italiano pelo menos duas vezes por semana. Era um lugar de propriedade da família, e o dono muitas vezes fazia a mãe dele fazer pratos especiais para nós. Essa receita me lembra um dos aqueles, embora o crédito deve ir a Carol Monahan, o cartaz original desta receita.