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GameDayGourmet
Feijão branco, linguiça e ensopado de couve
Receita de Kate Sherwood, da edição de março de 2012 da Nutrition Action Health Letter.Quick.Easy.Tasty.Uttil minha mercearia oferece salsicha de peru italiano, eu uso a salsicha italiana regular - quente ou leve; minha foto usa hot.Per Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo serviço baseado em salsicha de peru italiano: Calorias 370; Gordura Total 15 g; Sat Gordura 3 g; Proteína 22 g; Carbs 39 g; Fibra 10 g; Colesterol 35 mg; Sódio 450 mg.
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Ingredientes
preparação
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Retire a salsicha do seu invólucro e parta-a em pedaços pequenos. Aplique no óleo até dourar, cerca de 5 minutos. Retire da panela e reserve.
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Refogue o alho até dourar, por cerca de 1 minuto. Adicione o feijão e mexa na couve, alguns punhados de cada vez.
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Cozinhe até que a couve esteja macia, cerca de 2 minutos, adicione mais água, se necessário, aos grãos úmidos.
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Mexa a linguiça de volta na panela com o feijão e a couve.
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Tempere com pimenta preta e vinagre balsâmico.
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