Feijão branco, linguiça e ensopado de couve

Name: feijão branco, linguiça e ensopado de couve
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 200 gramas de salsicha de peru italiano; 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem; 5 dentes de alho em fatias; 2 (425 gramas) latas de feijão branco sem sal, não drenar; 300 gramas de couve-nabela ou 300 gramas de espinafre; pimenta preta moída; 1 colher de sopa de vinagre balsâmico, mais a gosto

Receita de Kate Sherwood, da edição de março de 2012 da Nutrition Action Health Letter.Quick.Easy.Tasty.Uttil minha mercearia oferece salsicha de peru italiano, eu uso a salsicha italiana regular - quente ou leve; minha foto usa hot.Per Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo serviço baseado em salsicha de peru italiano: Calorias 370; Gordura Total 15 g; Sat Gordura 3 g; Proteína 22 g; Carbs 39 g; Fibra 10 g; Colesterol 35 mg; Sódio 450 mg.

Ingredientes

preparação

Retire a salsicha do seu invólucro e parta-a em pedaços pequenos. Aplique no óleo até dourar, cerca de 5 minutos. Retire da panela e reserve.
Refogue o alho até dourar, por cerca de 1 minuto. Adicione o feijão e mexa na couve, alguns punhados de cada vez.
Cozinhe até que a couve esteja macia, cerca de 2 minutos, adicione mais água, se necessário, aos grãos úmidos.
Mexa a linguiça de volta na panela com o feijão e a couve.
Tempere com pimenta preta e vinagre balsâmico.

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