Frango estufado marroquino

Name: frango estufado marroquino
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gramas de peito de frango sem pele; 1 abobrinha grande em cubos; 1 (454 gramas) pode grão-de-bico; 1 (411 gramas) pode cortar tomates; 1/4 litro de água; ½ colher de sopa de azeite; 1/2 colher de chá de pimenta caiena; 2 colheres de chá de cominho; 1/2 colher de chá de canela; sal e pimenta; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo coentro picado

Ingredientes

preparação

Aqueça o óleo em uma frigideira funda em fogo alto. Salgue e salpique o frango e coloque-o na panela. Cozinhe o frango por 2-3 minutos de cada lado até dourar. Adicione a abobrinha e continue cozinhando, mexendo ocasionalmente.
Quando as abobrinhas começarem a dourar, adicione o grão de bico, a água, o tomate, a pimenta de caiena, o cominho e a canela. Abaixe o fogo e cozinhe por 15-20 minutos até que o frango esteja macio e cozido (não cubra a panela).
Tempere a gosto com mais sal e pimenta e polvilhe com coentro.
Sirva com arroz cozido no vapor ou cuscuz.