Frango assado de ervas bacon

Quando eu assar um frango, eu gosto de cortar a espinha dorsal e às vezes o esterno, para que ele cozinhe mais rápido.Batatas e cenouras são assadas ao lado do frango, em seguida, espinafre e feijão são mexidos nos sucos para fazer uma salada de espinafre murcha saborosa para acompanhar o assado.

Frite o bacon até ficar crocante e, em seguida, escorra em papel toalha; pique metade do bacon e misture com tomilho picado e alecrim picado, reservando a outra metade do bacon.
Preaqueça o forno a 350 F; Enxague bem o frango por dentro e por fora.
Coloque o frango em uma tábua de cortar e use tesouras de cozinha para remover a coluna vertebral; vire o peito de frango para cima e pressione suavemente para achatar um pouco.
Suavemente aliviar a pele do peito e tempere dentro do bolso com sal pimenta e 0,25 do tempero de erva de bacon e pele lisa de volta sobre o peito; tempere todo o exterior com mais sal, pimenta e 0,25 do tempero.
Assar o frango, em um rack, com o peito para cima, colocado sobre uma assadeira por 45 minutos.
Retire o rack e coloque o frango parcialmente cozido na assadeira; envolva as cenouras e as batatas.
Asse até que o frango esteja pronto, temperatura interna de 165º F, e os legumes estejam macios, cerca de uma hora; Polvilhe com o restante do tempero de ervas de bacon e tenda com folha de cerca de 10 minutos.
Empurre os legumes e frango para um lado na panela; Coloque o feijão e o espinafre no outro lado da panela e misture delicadamente com os sucos de frango.
Polvilhe o espinafre com bacon reservado, quebrado em pedaços.
Corte o frango em 4 pedaços e sirva com legumes assados e salada quente de espinafre.

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