Texas sul pozole

Pozole é um dos pratos mais conhecidos do México.Pozole tradicional leva quase todo o dia para cozinhar, mas esta versão leva um pouco menos de tempo.A chave para grande pozole é lento fervendo, isso permitirá que os sabores para desenvolver ....

Aqueça o óleo em um grande forno holandês em fogo médio. Adicione a carne de porco e cozinhe, virando até dourar por todos os lados.
Retire a carne de porco com uma escumadeira e mantenha quente.
Reduza o fogo para médio e adicione a cebola e o alho à panela, cozinhando apenas até a cebola amolecer.
Retorne a carne de porco ao forno holandês e adicione o caldo de galinha, orégano, sal e pimenta.
Reduza o fogo para baixo, cubra e cozinhe por cerca de 90 minutos.
Adicione canjica e cozinhe por mais 15 minutos.
Verifique os temperos e adicione mais pó de chile ou sal a gosto.
Concha em tigelas de sopa.
Sirva com tortilhas de milho e enfeites.
PRATOS: rabanetes finamente cortados, alface picada, cebola picadinha, coentro picado, fatias de limão.