Feijão branco e guisado de salsicha de frango

A noite antes de você querer cozinhar esta sopa, mergulhe os feijões colocando-os em uma tigela e cobrindo-os completamente com água fria.

No dia seguinte, aqueça o forno a 300 ° F.Aqueça o azeite em um forno holandês grande (4 litros ou maior) ou panela pesada em fogo médio.Adicione a salsicha e vire o fogo para médio-alto.Cozinhe, mexendo freqüentemente, até que a salsicha tenha dourados - cerca de 10 minutos. Mexa no aipo picado, cenoura, cebola e alho e cozinhe em fogo médio por mais 10 minutos até que fiquem macios. Eleve os grãos e misture-os nos legumes.

Despeje o caldo de galinha e um adicional de 1 litro de água.Tempere com 0,5 colher de chá de sal e uma generosa quantidade de pimenta preta.Ligue nas folhas de louro.Bring a sopa para ferver, em seguida, cubra e coloque no forno.

Cozinhe por 2 a 3 horas no forno, ou até que os grãos fiquem macios e cremosos (o tempo pode variar muito dependendo do tamanho do feijão que você usa). A sopa também pode ser cozida no fogão em fogo baixo. precisa de uma quantidade semelhante de tempo para cozinhar, e também deve ser cozido com a tampa. Verifique com um pouco mais de frequência para se certificar de que o fundo não está queimando.

Junte o vinagre de cidra e sal a gosto (usei cerca de 1,5 colheres de chá). Continue a cozinhar por mais 20 a 30 minutos, ou até que o feijão tenha absorvido um pouco do sal.

Sirva com pão fresco e crocante. As sobras congelam bem.