Feijão basco (incluindo a versão do pote de barro)

Name: feijão basco (incluindo a versão do pote de barro)
Cook time: 180 min
Total time: 3 h 40 min
Yield: 6-8
Ingredients: Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo feijão branco seco ou uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo grãos de marinha; Óleo de 60 litros; 2 cebolas grandes fatiadas; 4 dentes de alho esmagados; 1 (900 gramas) pode tomates; 4 colheres de sopa de salsa fresca picada; 0,5 colher de chá de flocos de pimenta vermelha; 1 folha de louro; 0,5 colher de chá de flocos de pimenta vermelha; 1/2 colher de chá de tomilho seco

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Ingredientes

preparação

Soak feijão durante a noite.
Cubra o feijão com água fria e cozinhe até ficar quase macio (cerca de 1 hora e meia, ou 30 minutos numa panela de pressão).
Drenar.
(isto pode ser feito um dia à frente) Em uma caçarola grande, aqueça o óleo e cozinhe a cebola até ficar macio; misture o alho, depois os tomates, a salsinha, o feijão, os flocos de pimenta vermelha, o orégano e 1/4 de litro de água.
Deixe ferver, coberto, em fogo médio-baixo, ou descoberto em forno de 340 ° F por 2-3 horas, até que o feijão esteja macio e a maior parte seja absorvida.
Junte o pimentão verde e cozinhe, descoberto, 20 minutos a mais.
Tempere a gosto.
Para panela de barro: Prepare o feijão até o passo 2.
Adicione todos os ingredientes restantes, incluindo feijão, a sua panela de barro.
Cozinhe em baixo por 10-12 horas.