Famoso bolo de mousse de coco de abacaxi de monica

Name: famoso bolo de mousse de coco de abacaxi de monica
Cook time: 20 min
Total time: 65 min
Ingredients: 5 ovos grandes separados; 1 lata (567 gramas) de abacaxi esmagado; Uma tigela com capacidade de 3/8 litro contendo farinha de trigo; 2-1/2 colheres de chá de fermento em pó; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros, contendo açúcar de confeiteiro, dividida; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga, derretida; Uma tigela com capacidade de 1,25 litro contendo coco ralado adoçado, dividido; 1 colher de chá de extrato de baunilha; MOUSSE:; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo creme de leite pesado; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros, contendo açúcar de confeiteiro, dividida; 2 embalagens (227 gramas cada) de cream cheese, amolecida; Uma tigela com capacidade de 1,25 litro contendo coco ralado adoçado, dividido

Este bolo de coco é um showstopper garantido em qualquer refeição de férias ou ocasião especial.Os lindos flocos de coco são uma reminiscência de neve.Mas um sabor do abacaxi ensolarado irá transportá-lo para os trópicos. — Monica Kennedy, Johnson City, Tennessee

Ingredientes

preparação

Coloque as claras em uma tigela grande; deixe repousar à temperatura ambiente por 30 minutos. Enxaguar o abacaxi, reservando 1/4 de suco; deixou de lado.
Preaqueça o forno a 350 ° .Em uma tigela pequena, misture a farinha e o fermento em pó.Em outra tigela, bata as gemas até engrossar.Adicionar gradualmente Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo açúcar, batendo em alta velocidade até engrossar e de cor limão.Massa na manteiga, extratos e suco reservado de 130 litros.Adicione ingredientes secos; bata até bem misturado.
Bata as claras com batedores limpos em velocidade média até formar picos moles.Agradualmente adicione o açúcar restante, 1 colher de sopa de cada vez, batendo em alta até formar picos duros.Dobre em massa.
Transferir para duas assadeiras untadas e enfarinhadas de 9 polegadas.Manteijão 18-22 minutos ou até que o bolo salte para trás quando levemente tocado.Geleja 10 minutos antes de remover das panelas para as prateleiras de arame para esfriar completamente.
Em uma tigela grande, bata o creme até que ele comece a engrossar. Adicione uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo açúcar de confeiteiro; bata até formar picos firmes. Em outra tigela, bata o cream cheese, o abacaxi e o açúcar de confeiteiro restante até misturar; mexa em 1/2 litro de coco.Dobre em creme batido.Cubra e leve à geladeira pelo menos 1 hora.
Corte cada bolo horizontalmente em duas camadas.Coloque a camada inferior em uma placa de servir; regue com 2 colheres de sopa de suco reservado.Espalhe com uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo mousse.Repita as camadas duas vezes.Top com restante camada de bolo e regue com o suco restante.Mousse restante espalhada por cima e os lados do bolo.Pressione o coco restante na parte superior e nos lados.Refrigerar pelo menos 1 hora antes de servir.