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RICHIE2
Fácil guisado de carne de veado
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Ingredientes
- Veado de 900 gramas, cortado em cubos
- Sal e pimenta a gosto
- 1 kiwi, descascado e fatiado
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo vinho tinto
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo farinha de trigo
- Azeite extra-virgem
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola cortada em pedaços
- 1 raminho de folhas de alecrim, picadas
- 1 raminho de folhas de tomilho picadas
- Vinagre balsâmico
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo caldo de carne
- 5 batatas descascadas e em cubos
- 2,5 cenouras, cortadas em pedaços de 1,25 centímetros
- 2,5 pastinagas, cortadas em pedaços de 1,25 centímetros
- 1 (227 gramas) pacote de cogumelos frescos cortados
preparação
-
Tempere o veado com sal e pimenta, e coloque em uma tigela.Mexer as fatias de kiwi e vinho tinto até misturar uniformemente.Cubra, e deixe marinar na geladeira durante a noite.
-
Escorra a carne de veado, reservando a marinada de vinho tinto. Pegue os pedaços de kiwi do veado e coloque-os com a marinada de vinho tinto. Esprema o máximo possível de marinada da carne de veado.
-
Aqueça o azeite em uma frigideira grande ou em fogo médio-alto. Coloque os cubos de carne de veado enfarinhada no óleo quente, e cozinhe até dourar por todos os lados, 5 a 10 minutos.Retire os cubos de veado para um fogão lento. alho, cebola, alecrim e tomilho na frigideira, e cozinhe até as bordas da cebola começa a amolecer, cerca de 3 minutos.Despeje o vinagre balsâmico e a marinada vinho tinto reservados.Frefe até ferver e cozinhe por 5 minutos. Despeje a mistura de cebola no fogão lento e misture o caldo de carne, batatas, cenouras, nabos e cogumelos até misturar uniformemente.Adicione água, se necessário apenas para cobrir os legumes.
-
Cubra o fogão lento e defina-o para LOW.Cook até que o veado seja facilmente separado com um garfo e os vegetais estejam macios, cerca de 4 horas. Tempere a gosto com sal e pimenta antes de servir.
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