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Alex the Armenian
Eu estou louco por sopa vegetariana cogumelo cevada
Este é um grão saudável, integral, cheio de sopa de vegetais de alta fibra que é tão delicioso para arrancar! Então puxe uma cadeira e enlouqueça comigo - sobre a sopa, é claro! Great servido com um bom pão duro e uma salada.Pode ser feita no Crock-Pot.
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Ingredientes
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo cogumelos frescos, fatiados (portobella ou botão)
- 1 -2 colher de sopa de azeite ou 1 -2 colher de sopa de margarina
- 2 -3 dentes de alho finamente picados
-
Uma tigela com uma capacidade de1/4 litro contendo alho-poró picado
- 2 pastinagas médias, descascadas e picadas (ou cenouras)
- 1 talo de talo picado
- Caldo de legumes 1,75 litros, dividido (ou caldo de galinha)
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo cogumelos frescos, fatiados (portobella ou botão)
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo lentilhas, lavadas
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cevadinha
- 1 colher de sopa de tomate
- 1 1/2 colheres de chá de tomilho seco
- 1 colher de chá de caril em pó
- 1 folha de louro
- Salsa picada (para enfeitar)
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 1 colher de sopa de molho Worcestershire
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
- Salsa picada (para enfeitar)
preparação
-
Em uma frigideira grande, adicione o azeite (ou margarina) e refogue o alho e o alho-poró em fogo médio-alto por cerca de 4 minutos.
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Adicione a pastinaca e aipo e refogue mais 3 minutos. Coloque a mistura de alho-poró/parsnip na panela elétrica.
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Adicione os cogumelos portobella (ou botão) à frigideira e refogue cerca de 4-5 minutos. Adicione ao crockpot.
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Adicionar 1,5 litro de caldo, lentilhas, cevada, tomate, tomilho, curry em pó, louro e salsa para crockpot.
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Adicione os cogumelos porcini fatiado, juntamente com a água de imersão ao pote do jarro de barro.
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Cozinhe em alta 2-4 horas, até que os vegetais são agradáveis e macios e lentilhas e cevada são cozidos.
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Misture o caldo restante a 1/4 de litro, sumo de limão, molho inglês, sal e pimenta. Retire a folha de louro.
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Ladle soup into bowls. Garnish with parsley and serve. Enjoy!
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