Estratos de queijo vegetal

Em uma frigideira grande cozinhe a cebola, a cebolinha e os cogumelos no óleo em fogo moderadamente baixo, mexendo, até que a cebola esteja amolecida, adicione o pimentão e sal e pimenta a gosto, e cozinhe a mistura em fogo moderado, mexendo , durante 10 a 15 minutos, ou até que todos os cogumelos se desprendam evaporem e as pimentas estejam macias.

Organize metade dos cubos de pão numa assadeira grande e rasa (4,5 litros), espalhe metade da mistura de vegetais sobre eles e polvilhe metade do queijo Cheddar e metade do parmesão sobre os vegetais.

Organize os cubos de pão restantes sobre o queijo, cubra-os com os vegetais restantes e polvilhe o restante do queijo por cima.

Numa tigela, misture os ovos, o leite, a mostarda, o Tabasco e sal e pimenta a gosto, despeje a mistura de ovos uniformemente sobre os estratos e chill os estratos, cobertos, durante a noite.

Deixe os estratos em temperatura ambiente por 0 minutos e assar no meio de um forno pré-aquecido 170 graus por 50 minu para 1 hora, ou até que esteja inchado e dourado e cozido..