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Aleasa
Estratos de queijo vegetal
Estratos de Queijo Vegetal
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Ingredientes
- Uma tigela com capacidade de 3/8 litro contendo cebola picadinha
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cebolinha picada
- 300 gramas de cogumelos, cortados finamente
- 3 colheres de sopa de azeite
- 2 pimentões verdes cortados em tiras finas (cerca de 1/2 litro)
- 2 pimentões verdes cortados em tiras finas (cerca de 1/2 litro)
- Pão italiano suficiente cortado em cubos centimétricos para medir 2,25 litros (cerca de 1,5 pães)
- Uma tigela com capacidade para 3/5 litros contendo Cheddar extra-afiado grosseiramente ralado (cerca de 284 gramas)
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro de queijo parmesão ralado na hora
- 12 ovos grandes
- Uma tigela com capacidade de 9/10 litros contendo leite
- 3 colheres de sopa de mostarda ao estilo de Dijon
- Tabasco a gosto
preparação
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Em uma frigideira grande cozinhe a cebola, a cebolinha e os cogumelos no óleo em fogo moderadamente baixo, mexendo, até que a cebola esteja amolecida, adicione o pimentão e sal e pimenta a gosto, e cozinhe a mistura em fogo moderado, mexendo , durante 10 a 15 minutos, ou até que todos os cogumelos se desprendam evaporem e as pimentas estejam macias.
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Organize metade dos cubos de pão numa assadeira grande e rasa (4,5 litros), espalhe metade da mistura de vegetais sobre eles e polvilhe metade do queijo Cheddar e metade do parmesão sobre os vegetais.
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Organize os cubos de pão restantes sobre o queijo, cubra-os com os vegetais restantes e polvilhe o restante do queijo por cima.
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Numa tigela, misture os ovos, o leite, a mostarda, o Tabasco e sal e pimenta a gosto, despeje a mistura de ovos uniformemente sobre os estratos e chill os estratos, cobertos, durante a noite.
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Deixe os estratos em temperatura ambiente por 0 minutos e assar no meio de um forno pré-aquecido 170 graus por 50 minu para 1 hora, ou até que esteja inchado e dourado e cozido..
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