Estrato italiano de damasco-pancetta-espinafre

Name: estrato italiano de damasco-pancetta-espinafre
Cook time: 35 min
Total time: 70 min
Ingredients: 100 gramas de pancetta picadinha; 2 colheres de sopa de manteiga, dividida; Uma tigela com capacidade para 1/3 litro contendo cebola doce picadinha; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo cogumelos frescos fatiados; Uma tigela com capacidade para 3/4 litro contendo espinafre fresco picado; Uma tigela com capacidade de 1,25 litros contendo pão multigrain cubado; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo amêndoas fatiadas, opcional; 6 ovos grandes; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo creme de leite pesado; 1/4 colher de chá de sal; 1/4 colher de chá de pimenta; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo queijo Asiago picado; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo queijo Asiago picado; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo queijo Asiago picado; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo damasco preserva; 3 colheres de sopa de manjericão fresco picado

Para mim, a combinação de doces e salgados com uma preparação fácil faz deste estrato de inspiração italiana um prato vencedor para os cozinheiros caseiros em todo o lado! Pode ser servido no café da manhã, no brunch ou no final da tarde. - Naylet LaRochelle, Miami, Flórida

Ingredientes

preparação

Em uma frigideira grande, cozinhe a pancetta até ficar crocante, mexendo ocasionalmente. Retire com uma escumadeira; drenar em toalhas de papel. Descarte os gotejamentos, reservando 1 colher de sopa na panela.
Adicione 1 colher de sopa de manteiga aos pingos; aqueça em fogo médio-alto. Adicione cebola; cozinhe e mexa 4-6 minutos ou até ficarem macias. Transferir a cebola para uma tigela grande.
Aqueça a manteiga restante na panela. Adicione cogumelos; cozinhe e mexa por 2-3 minutos ou até ficar macio. Misture o espinafre; Cozinhe 30-45 segundos ou até murchar.
Adicione cubos de pão, mistura de cogumelos, pancetta e, se desejar, amêndoas a cebola; misture para combinar.Transfira para um prato de 13x9-in.baking untado.
Em uma tigela grande, bata os ovos, o creme, o sal e a pimenta até misturar. Bata no queijo mascarpone até misturar; despeje sobre o pão. Polvilhe com queijo mussarela e queijo Asiago; colher preserva por cima.Refrigerar, coberto, várias horas ou durante a noite.
Preaqueça o forno a 350 °. Remova os estratos da geladeira enquanto aquece o forno.Ake, descoberto, 35-45 minutos ou até dourar e uma faca inserida no centro sai limpo.Polvilhe com manjericão.Deixe repousar 5-10 minutos antes de cortar.