Estilo francês daube

Aqueça o óleo em uma panela grande e pesada, com uma tampa apertada, como um forno holandês em fogo médio.Tire os grandes pedaços de gordura do assado e aplique sal e pimenta a gosto.Brown por todos os lados em óleo quente.Dê a baixo o calor para baixo.Adicione o resto dos ingredientes para o pote e misture levemente.Turn assado over.Se o não cobre o assado, adicione a água para cobrir.Cubra e cozinhe por 1,5 horas.Uncover e verificar o nível e vire assado .Se é baixo, adicione um pouco de água, o suficiente para chegar a 0,5 caminho até o assado.Cubra e continue a cozinhar por 1,5 horas.Uncover e verificar por doneness.A carne deve ser muito concurso.Se não, cobrir e cozinhe por 0,5 mais horas..