Espinafre, feijão branco e pizza de taleggio

Pré-aqueça o forno a 550 ° F, ou tão quente quanto ele vai ir.Se você tiver uma pedra de cozimento, coloque-o no forno em um rack no terço inferior do forno.Se você não tiver uma pedra de cozimento, coloque uma assadeira no rack para aquecer com o forno.Aqueça o forno por pelo menos 30 minutos antes de assar.
Abra a massa e transfira-a para uma assadeira enfarinhada, sem arame ou uma casca de pizza, se tiver uma.
Espalhe duas colheres de chá de azeite de oliva sobre a massa e espalhe uniformemente o feijão branco e o alho por cima. Corte ou centímetro de pedaços de Taleggio e espalhe-os sobre a pizza, em seguida rale um pouco de parmesão sobre a pizza.
Atire o espinafre em uma tigela grande com um pouco de azeite, sal e pimenta, e reserve (porque é difícil tirar uma pizza pesada de uma assadeira ou casca, e porque você vai ter um monte de folhas de espinafre soltas que tendem a se soltar quando você a agita, é melhor transferir a pizza para a pedra quente ou assadeira antes de adicionar o espinafre.)
Delicadamente misture a pizza sobre a pedra ou assadeira. Puxe o forno (se você ainda não tiver) e monte delicadamente as folhas de espinafre no centro da pizza. Feche o forno e cozinhe por 7 a 8 minutos, até a crosta é marrom nas bordas e o espinafre está murcho.