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Karen Schrock
Espinafre e noz-pecã recheados cogumelos portabella
Este prato é ótimo como um prato principal vegetariano.Você poderia alternadamente usar o mesmo recheio para preencher cerca de 20 cogumelos menores (crimini, botão) para usar como um aperitivo.As pecans adicionar um elemento textural crocante sutil.
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Ingredientes
- 4 cogumelos portabella
- 1 colher de sopa de azeite ou 1 colher de sopa de manteiga
- 1 cebola média, finamente picada
- 1/4 colher de chá de tomilho
- 1 dente de alho picado
- Uma bacia com uma capacidade de 1/2 litro contendo espinafre congelado, ainda congelado ou Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo espinafre congelado descongelado, escorrido
preparação
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Preaqueça o forno a 375.
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Coloque cogumelos portabella, guelras, em uma assadeira untada. Deixou de lado.
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Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio.
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Adicione as cebolas e o tomilho para assar e cozinhe até as cebolas ficarem translúcidas.
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Adicione o alho a panela e cozinhe até amolecer, aproximadamente 2 minutos. Tenha cuidado para não queimar o alho.
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Adicione espinafre e pão ralado para pan.
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Provavelmente haverá pouco ou nenhum na panela neste ponto, então você precisará adicionar um pouco de água para umedecer a farinha de rosca.Adicione um pouco de cada vez até que a mistura seja capaz de se manter bem. Se você adicionar muita água, basta manter a panela sobre o fogo até que a água tenha evaporado o suficiente.
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Adicione as nozes.
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Retire a panela do fogo e adicione o queijo parmesão.
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Sal e pimenta a gosto.
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Divida a mistura e monte sobre os cogumelos portobello.
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Adicione uma pitada de parmesão muito leve por cima, apenas para decoração, se quiser.
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Asse por 30 minutos até que os cogumelos estejam cozidos.
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