Espinafre e massa de tomate seco ao sol

Name: espinafre e massa de tomate seco ao sol
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Caldo de legumes de 1/4 de litro; 12 tomates desidratados secos ao sol; 1 (227 gramas) pacote de massa penne não cozida; 2 colheres de sopa de pinhão; 1 colher de sopa de azeite; 0,25 colher de chá esmagada flocos de pimenta vermelha; 1 dente de alho picado; 1 bando de espinafres frescos, lavados e rasgados em pedaços pequenos; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo parmesão ralado

Eu criei este simples prato de massa ao estilo siciliano, um dia, ao tentar usar alguns tomates secos ao sol.

Ingredientes

preparação

Em uma panela pequena, leve o caldo para ferver.Remova do fogo.Coloque os tomates secos ao sol no caldo 15 minutos, ou até amolecida.Raste, reservando caldo, e pique grosseiramente.
Leve uma panela grande de água levemente salgada para ferver.Coloque o macarrão penne na panela, cozinhe por 9 a 12 minutos, até al dente, e escorra.
Coloque os pinhões em uma frigideira em fogo médio. Cozinhe e mexa até ficar levemente tostado.
Aqueça o azeite e os flocos de pimenta vermelha em uma frigideira em fogo médio, e refogue o alho 1 minuto, até ficar macio. Misture o espinafre, e cozinhe até quase murchar.Deite no caldo reservado, e misture o sol picado seco tomates.Continue cozinhar 2 minutos, ou até aquecer completamente.
Em uma tigela grande, misture o macarrão cozido com a mistura de espinafre e tomate e pinhões. Sirva com queijo parmesão.