Espinafre e couve-flor bhaji

Name: espinafre e couve-flor bhaji
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Óleo vegetal de 60 litros; 2 cebolas grandes, grosseiramente picadas; 1 cabeça de couve-flor, cortada em florzinhas; 2 dentes de alho esmagados; 1 pedaço de 2,5 centímetros de gengibre fresco, descascado e picado; 2 colheres de chá de coentro moído; 1 colher de chá de cominho; 1 colher de chá de açafrão moído; 1 1/4 colheres de chá de pimenta caiena; 1 (411 gramas) pode cortar tomates; Caldo de legumes de 1/3 litro; sal e pimenta do reino a gosto; 400 gramas de espinafre fresco, picado e caules removidos

Este prato é meio indiano e meio paquistanês. Este excelente prato de legumes combina bem com a maioria dos alimentos asiáticos e é simples e rápido. Sirva quente com pães roti, se desejar.

Ingredientes

preparação

Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande em fogo médio; cozinhe e mexa cebola e couve-flor até ficar levemente amolecida, cerca de 3 minutos.Adicione alho, gengibre, coentro, cominho, cúrcuma e pimenta caiena; mexa para revestir.
Agite tomates e caldo de legumes em mistura de couve-flor; tempere com sal e pimenta preta.Mistura de mistura para ferver, tampe e reduza o calor.Molha até que os sabores se misturem, cerca de 8 minutos.Molte o espinafre na mistura até que comece a murchar.Cubra e deixe ferver até que o espinafre esteja completamente murcho e a couve-flor concurso, 8 a 10 minutos.