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Crystal McChesney
Espinafre de szechuan com molho de amendoim
Esta receita foi adaptada de uma receita em "Good Food Book" de Jane Brody. Adicionei legumes para torná-la mais de acordo com um estilo alimentar Nutritarian. Você pode reduzir o tempo de preparação usando vegetais congelados e alho em jarras.
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Ingredientes
preparação
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Molho: Coloque a manteiga de amendoim, água quente, molho de soja, vinagre e flocos de pimenta em uma tigela média. Bata até ficar homogêneo.
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Corte as cenouras, pique o alho, a cebola e os cogumelos e reserve.
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Cobrir a frigideira anti-aderente ou panela (pelo menos 5 litros) com óleo.Adicione cenouras, alho, cebola, cogumelos e espinafre.
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Cozinhe em fogo médio, mexendo freqüentemente, adicionando pequena quantidade de água, conforme necessário para evitar a aderência. Continue a cozinhar até que as cenouras comecem a amolecer e o espinafre esteja totalmente descongelado.
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Adicione o molho e misture bem.
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