Espinafre de szechuan com molho de amendoim

Name: espinafre de szechuan com molho de amendoim
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo manteiga de amendoim de estilo natural; 130 litros de água quente; 1 colher de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio; 1 colher de sopa de vinagre branco; Flocos de pimenta vermelha de 2,5 centimetros; 4 dentes de alho picados; 2 cebolas picadas; 2 cenouras em fatias finas; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo cogumelos, cortados ao meio e fatiados ou Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cogumelo; Espinafre picado congelado 567 gramas; 1/2 colher de chá de óleo (para revestir a panela)

Esta receita foi adaptada de uma receita em "Good Food Book" de Jane Brody. Adicionei legumes para torná-la mais de acordo com um estilo alimentar Nutritarian. Você pode reduzir o tempo de preparação usando vegetais congelados e alho em jarras.

Ingredientes

preparação

Molho: Coloque a manteiga de amendoim, água quente, molho de soja, vinagre e flocos de pimenta em uma tigela média. Bata até ficar homogêneo.
Corte as cenouras, pique o alho, a cebola e os cogumelos e reserve.
Cobrir a frigideira anti-aderente ou panela (pelo menos 5 litros) com óleo.Adicione cenouras, alho, cebola, cogumelos e espinafre.
Cozinhe em fogo médio, mexendo freqüentemente, adicionando pequena quantidade de água, conforme necessário para evitar a aderência. Continue a cozinhar até que as cenouras comecem a amolecer e o espinafre esteja totalmente descongelado.
Adicione o molho e misture bem.