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Kim B.
Espinafre com especiarias indianas
Este é um acompanhamento maravilhoso para uma variedade de pratos principais curry.Foi bastante simples de se preparar.Ele definitivamente vai se tornar um regular em nossa casa.A receita original pediu o dobro da quantidade de espinafre, mas eu só tinha 1 kg, e acabou maravilhosamente.Outros greens com hastes removidas podem ser substituídos.Adaptado de Cooks Illustrated.
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Ingredientes
preparação
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Aqueça o óleo em panela grande sauté. Adicione a cebola, cozinhe até parcialmente amolecida, cerca de 1 minuto.
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Adicione os próximos 5 ingredientes; cozinhe até a cebola amolecer e as especiarias ficarem fragrantes, cerca de 2 minutos a mais.
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Adicione verduras molhadas, cubra e cozinhe em fogo médio-alto, mexendo ocasionalmente, até que as verduras fiquem completamente murchas, mas ainda estejam verdes brilhantes, cerca de 5 minutos.
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Descubra, tempere a gosto com sal e pimenta. Cozinhe em fogo alto até o líquido evaporar, 2 a 3 minutos a mais.
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Adicione o creme e o açúcar mascavo; cozinhe descoberto, até que o creme engrosse, cerca de 2 minutos a mais. Servir.
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