Sopa de cenoura e alho assada

Para preparar o alho, corte o terço superior da cabeça. Regue com 1 colher de sopa de azeite de oliva e, em seguida, enrole bem com papel de alumínio. Regue no forno por 45 minutos a uma hora, até ficar bem macio.

Coloque cenouras cortadas em uma assadeira grande o suficiente para que eles se sentem em uma única camada.Dirrigue o restante do óleo sobre eles e mexa para que eles são cobertos.Coloque a panela de cenouras no forno com o alho.Eles dar-lhes uma agitação a cada 20 minutos ou assim para evitar a aderência.

Enquanto as cenouras e o alho estiverem assados, aqueça a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-baixo. Elabore cebolas por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente até ficar macio e translúcido. Desligue o fogo enquanto espera que as cenouras terminem de assar.

Uma vez que o alho esteja macio, retire do forno, desembrulhe o papel alumínio e deixe esfriar.

Aumente o forno para 350 e continue a assar as cenouras por mais 15 minutos.

Agora coloque suas cenouras na panela com as cebolas e adicione 1/2 litro de estoque.Trazer a ferver em fogo médio e cozinhe por cerca de 15 minutos.

Enquanto isso ferve com cuidado esprema os bulbos de alho e coloque-os no liquidificador. Eles devem estourar para fora.

Adicione a mistura de cenoura e cebola ao liquidificador e misture até ficar homogêneo.

Despeje a sopa de volta na frigideira e aqueça levemente em fogo brando, adicionando mais caldo conforme necessário para alcançar a consistência desejada. Agora adicione o cominho e o sal, para ver se é mais necessário.

Ladle into bowls, top with a dollop of sour cream and enjoy!