Espetinhos de legumes com molho de gengibre iogurte

Name: espetinhos de legumes com molho de gengibre iogurte
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1 iogurte natural gordo reduzido em cartonagem (227 gramas); 2 cebolas verdes finamente picadas; 1 colher de chá de gengibre fresco ralado; 1 colher de chá de mel; 1/2 colher de chá de mostarda moída; 1 dente de alho picado; 1/4 colher de chá de sal; 1 pimentão verde grande, cortado em oito pedaços; 1 abobrinha grande, cortada em oito fatias; 1 beringela média, descascada e cortada em oito fatias; 1 pimentão verde grande, cortado em oito pedaços; 4 colheres de chá de óleo de canola

"Esta é uma ótima maneira de servir legumes para uma refeição colorida, verão", diz Marie Rizzio de Interlochen, Michigan. "Eles são atraentes e tão saboroso e fácil de fazer!"

Ingredientes

preparação

Em uma tigela pequena, misture o iogurte, cebola, gengibre, mel, mostarda, alho e sal.Cubra e leve à geladeira até servir.
Em quatro espetos de madeira de metal ou encharcados, alternadamente enfiar os pimentões vermelhos, abobrinha, berinjela e pimenta verde; escovar com óleo. Grelhar, coberto, em fogo médio por 15-18 minutos ou até que os vegetais estejam macios, virando ocasionalmente. Reserve com molho de iogurte.