27 receitas saudáveis ​​para grelhar para uma delícia durante todo o ano

História das bananas

1. Com os dias de cachorro do verão, é um momento perfeito para sair e acender a churrasqueira. Esteja você confiante na cozinha ou apenas começando, cozinhar na grelha tem muitos benefícios: as receitas tendem a ser mais simples, o churrasco deixa os sabores brilharem e, é claro, mantém a casa fresca durante aqueles dias e noites quentes.

2. A melhor parte de receitas saudáveis ​​para grelhar? Não há necessidade de fazer os mesmos pratos chatos repetidamente. Pule os cachorros-quentes e os hambúrgueres cozidos demais e experimente algumas dessas deliciosas receitas grelhadas. De bifes saudáveis ​​a pizzas vegetarianas, você pode cozinhá-las na grelha por menos barulho e confusão. Afinal, mesmo se você souber comer fora, sempre será mais saudável comer.

3. E não se esqueça, a diversão não precisa terminar quando o clima quente termina. Para aqueles de nós em climas mais frios, a maioria dessas receitas é facilmente adaptável para cozinhar em uma panela, em uma frigideira ou no forno, tornando-as opções deliciosas o ano todo.

27 receitas deliciosas e saudáveis ​​para o churrasco

1. Com os dias de cachorro do verão, é um momento perfeito para sair e acender a churrasqueira. Esteja você confiante na cozinha ou apenas começando, cozinhar na grelha tem muitos benefícios: as receitas tendem a ser mais simples, o churrasco deixa os sabores brilharem e, é claro, mantém a casa fresca durante aqueles dias e noites quentes.

2. A melhor parte de receitas de grelhados saudáveis? Não há necessidade de fazer os mesmos pratos chatos repetidamente. Pule os cachorros-quentes e os hambúrgueres cozidos demais e experimente algumas dessas deliciosas receitas grelhadas. De bifes saudáveis ​​a pizzas vegetarianas, você pode cozinhá-las na grelha por menos barulho e confusão. Afinal, mesmo se você souber comer fora, sempre será mais saudável comer.

3. E não se esqueça, a diversão não precisa terminar quando o clima quente termina. Para aqueles de nós em climas mais frios, a maioria dessas receitas é facilmente adaptável para cozinhar em uma panela, em uma frigideira ou no forno, tornando-as opções deliciosas o ano todo.

Carne

1. Primeiro, corte os seios em pedaços de 2,5 cm e deixe marinar por algumas horas - você provavelmente já terá todos os ingredientes para isso. Em seguida, corte as fatias de bacon ao meio (pule a carne de porco e opte pelo bacon aqui). Coloque um jalapeno e um pedaço de peru no centro de cada fatia, embrulhe e prenda com um palito de dente. Grelhe até que o bacon esteja completamente cozido e deixe descansar por cinco minutos antes de servir.

2. Um pouco doce, um pouco picante, este frango pertence ao tipo de receitas saudáveis ​​para grelhar que se tornam uma segunda natureza. Mel, suco de limão, molho de soja e temperos são a base da marinada que você fará nos pedaços de frango. Deixe-os absorver os sabores por uma hora, enfie no espeto e depois grelhe. Faça isso em uma movimentada noite de semana: prepare o resto do seu jantar e ajude as crianças a fazer as tarefas de casa enquanto as marinadas de frango e depois aproveitem.

3. A comida coreana está passando por um renascimento nos EUA. De fato, o kimchi é um dos meus alimentos probióticos favoritos. Mas não se preocupe se você não conseguir chegar a uma autêntica churrascaria coreana; você pode fazer a carne em casa graças a esta receita de grelhados. Vinho de arroz, molho de soja com baixo teor de sódio, óleo de gergelim, açúcar (use coco) e alho fazem parte da marinada, dando um toque asiático ao bife chato. Sirva com arroz integral e legumes para uma experiência gastronômica oriental em casa.

4. Se o pensamento de hambúrgueres sem pão trouxer pesadelos de alface triste e mole, então você está pronto para um deleite. Esses hambúrgueres são ótimos por si só, mas com um "pão" de tomate grelhado e um molho de abacate e iogurte no topo, eles vão de bom a incrível. É isso mesmo: tchau tchau, pãezinhos significa olá, sabor.

5. Comece rapidamente suas receitas saudáveis ​​de churrasco, usando abacates, que estão cheios de gorduras saudáveis. Adoro incorporá-los à minha dieta de novas maneiras, como cobrir este delicioso hambúrguer de bisonte. Mostarda de Dijon, tomilho fresco e cebolinha adicionam muito sabor sem comprometer o sabor do bisonte. Certifique-se de deixar esses hambúrgueres esfriarem na geladeira antes de grelhar para que não desmoronem!

6. Quando você precisar de uma dose de Tex-Mex, esta receita de fajita grelhada deve estar no topo da sua lista. É tão simples de fazer: adicione pimentas e cebolas na grelha, coloque o frango temperado por cima, esprema um pouco de suco de limão e embrulhe tudo. Esses pacotes de papel alumínio facilitam o cozimento e a limpeza. Aqueça também as tortilhas na grelha e termine as fajitas com suas coberturas favoritas; Eu amo uma pitada de queijo e salsa fresca.

7. Se você é como eu, adora marinadas de frango saborosas que não exigem muitos ingredientes. Com apenas alguns ingredientes padrão, como leite de coco nutritivo, suco de limão e cebola roxa, este é fácil de fazer e personalizar. Odiadores de coentro, deixe a erva de fora. Amantes de especiarias, adicione jalapeno extra. Eu sugiro grudar nas coxas de frango; eles são muito mais suculentos e deixar a pele com um sabor extra (se você quiser, pode remover a pele após o cozimento, embora perca as excelentes marcas de grelha!).

8. Sirva esses espetos de frango no seu próximo churrasco ou festa. Eles são fáceis de fazer e cozinhar em apenas alguns minutos. Marinar pedaços de frango em uma mistura de vinagre balsâmico e mel por 15 minutos ou até durante a noite para economizar tempo no dia seguinte. Grelhe os pedaços e use a marinada reservada para preparar um molho de sabor decadente no fogão e pincele-o nos pedaços de frango. Você Terminou! Eles são um ótimo aperitivo ou elevam-nos ao status de prato principal, servindo com legumes grelhados e uma salada.

9. Obtenha todos os benefícios de uma receita de dieta mediterrânea na grelha. Com suco de limão, alho e vegetais frescos, ele tem todos os ingredientes de um prato grego por excelência que cozinha rapidamente. Enquanto os kebabs são saborosos, faça o molho tzatziki que o acompanha para impressionar seu paladar.

10. Esses hambúrgueres econômicos têm tudo de bom, como espinafre verde frondoso, queijo feta, cebola roxa e tomate seco, misturados diretamente no peru moído para garantir que cada mordida seja embalada com algo delicioso. O molho de iogurte e endro que cobre esses rissóis saudáveis ​​leva-os por cima.

11. Quando você tem desejo de asas de búfalo, pule a versão da barra gordurosa e faça a sua. Use o seu molho quente favorito, manteiga e sal de aipo para um molho caseiro de asa. Peito de frango desossado e sem pele de borboleta, recheie com o seu tipo de queijo favorito, passe o molho por cima e grelhe. Tão simples, mas tão bom. Isso também é bom sem o queijo. Tente usar este frango para cobrir uma salada saudável ou servi-lo ao lado de legumes grelhados.

12. Se você acha que o frango é chato, esta receita grelhada pode mudar de idéia. Isso requer muito pouco tempo de prática: apenas o suficiente para jogar seu corte favorito de frango em um saco plástico selado, juntamente com óleo (eu recomendo usar óleo de abacate), ervas, alho, mostarda Dijon e muito suco de limão picante. Deixe marinar por várias horas ou durante a noite, acenda a grelha e pronto - um dos mais suculentos frango da região.

13. Este bife de inspiração tailandesa é tão cheio de sabor que ninguém o culparia por pensar que você está em uma praia na Tailândia. O segredo é usar leite de coco, açúcar de coco, suco de limão (e raspas), molho de peixe e raiz de gengibre ralado como uma marinada. Esses gostos tropicais estão em cada pedaço de bife muito tempo depois que a marinada foi descartada. Assista a carne de perto enquanto grelha os; bife de saia, particularmente quando alimentados com capim, cozinha rapidamente. Não esqueça as tochas tiki!

14. Quando você quer uma nova rodada em aves, esta receita grelhada de peru selvagem é essa. Afinal, nada embrulhado em bacon é um vencedor? Se você não encontrar peru selvagem, consulte o mercado do seu fazendeiro local ou pegue o peito de peru no supermercado.

15. São ótimos como aperitivos e podem ser facilmente modificados para uma refeição completa; pule o peru e enrole uma fatia inteira de bacon ao redor de cada peito.

Peixe

1. Ótima opção para as noites agitadas, esses bifes saudáveis ​​de atum são ótimos e podem ser preparados rapidamente. Eu amo a trituração que as sementes de gergelim adicionam e a quantidade de cebolinha sabor. Grelhe por apenas três minutos de cada lado para evitar cozinhar demais e sirva com seus legumes favoritos e um pouco de molho de soja extra ao lado!

2. O salmão capturado na natureza é um dos alimentos mais nutritivos disponíveis e carregados de benefícios. Você vai adorar nesta receita grelhada e enegrecida. Um toque picante de Cajun é temperado pela doce salsa de manga e abacate. Os pêssegos também serviriam bem para a manga, e o atrito pode prejudicar o frango para quem não gosta de peixe, embora essa refeição mude de idéia!

3. A marinada é uma mistura doce de gengibre que mantém o salmão macio. Certifique-se sempre de usar salmão capturado na natureza, e não peixes perigosos criados na fazenda! Ou troque outro peixe; mahi mahi teria o mesmo sabor. Sirva com um lado de legumes e um pouco de manteiga para uma refeição de verão que todo mundo vai adorar.

4. Juntos, limão e endro fazem uma combinação de sabor refrescante. Estes espetos de salmão com limão e endro são perfeitos para uma grande reunião ou como uma refeição à noite durante a semana. Apenas certifique-se de trocar o azeite por um óleo com um ponto de fumaça mais alto, como o óleo de abacate.

Vegetariano

1. Você pode estar se perguntando o que é o sal de limão no mundo. A resposta curta? É o que transformará abobrinha comum, de variedade de jardim, em um prato de outro mundo. A resposta mais longa é que é abobrinha vestida com suco de limão e coberta com raspas de limão e sal kosher. Eu sugiro servir isso como acompanhamento, mas provavelmente não ficará na mesa da cozinha o tempo suficiente para isso!

2. Essas alcachofras são anunciadas como aperitivo, mas eu também as amo como acompanhamento. As alcachofras são cortadas e cozidas no vapor, depois são finalizadas na grelha para dar um sabor defumado. Regado com manteiga derretida, alecrim e um pouco de queijo parmesão, você vai querer fazer extras. Bônus: Por serem bagunçados, as crianças adoram!

3. Graças à sua textura carnuda, a berinjela densa em nutrientes é a estrela desta receita de hambúrguer. Bata um molho ao estilo italiano, feito de azeite (eu recomendo a troca de óleo de abacate), vinagre balsâmico e tempero italiano, em fatias grossas de berinjela. Grelhe a berinjela primeiro e depois o queijo halloumi; se você substituir outro queijo, como mussarela ou queijo feta, pule para grelhar ou você terá uma verdadeira bagunça nas mãos!

4. Depois de grelhadas as fatias de berinjela e o queijo, monte os hambúrgueres empilhando uma fatia de berinjela, outra de queijo e um pouco de pesto (experimente meu pesto caseiro de manjericão) em um coque. Cubra com alface, tomate e qualquer outro acessório favorito de hambúrguer e aproveite.

5. Quem disse que os vegetarianos não podem ter tudo? Este hambúrguer à base de portobello prova que os carnívoros não têm o monopólio do churrasco favorito. Os cogumelos que aumentam a imunidade são escovados com uma mistura de óleo de coco, vinagre balsâmico e alho e depois grelhados com perfeição. Servido em cima de um pão com pimentos vermelhos grelhados, tomates e cebolas, até os não vegetarianos vão querer alguns deles.

6. Embora seja um item básico no sul, o quiabo não parece ter se espalhado por todo o país da mesma forma que outros legumes "modernos" (veja aqui, você é o rei da saúde) benefícios couve). É uma pena, porque o quiabo é um dos melhores alimentos ricos em fibras e tem um ótimo sabor. E, embora muitas vezes seja servido frito, é ainda mais saboroso quando grelhado. Com apenas alguns temperos simples, esta receita transforma um vegetal simples em um lado tentador.

7. Quando grelhadas, as batatas doces ricas em potássio assumem um sabor doce e caramelizado. E quando você adiciona seus temperos e ervas frescas favoritos, o resultado é um acompanhamento ou lanche rápido, fácil e super saudável, que você sentirá muito bem em servir. Apenas certifique-se de trocar o azeite pelo óleo de abacate ou outro óleo com um alto ponto de fumaça.

8. Você leu certo: nachos preparados na grelha! Use suas tortilhas favoritas ou faça você mesmo usando tortillas de milho orgânicas (esta é uma ótima receita para tortillas caseiras). Com feijão preto rico em fibras, creme azedo (orgânico), tomate e cebolinha, essas batatas fritas são um ótimo aperitivo para churrascos ou até um jantar completo; basta adicionar carne moída à mistura e servir com um lado de abacate para obter benefícios ainda mais saudáveis.

9. Esta é a mãe de receitas de baixa manutenção; são apenas três ingredientes, incluindo a abobrinha rica em nutrição! Isso se parece com um barquinho de pizza, mas a adição de queijo de leite de cabra faz com que se sinta mais sofisticado.

10. Depois de retirar as sementes de abobrinha, tempere o vegetal com sal e pimenta e adicione metade do queijo de cabra, colocando o molho marinara por cima. Adicione um pouco mais de queijo de cabra e grelhe até que o molho marinara esteja borbulhando, o queijo esteja quente e você não agüente mais comer. Polvilhe um pouco de salsa ou manjericão por cima e pronto!

11. A idéia desta receita é usar naan, um pão indiano que é básico nas refeições, como a crosta desta pizza cheia de legumes. Grelhe todos os melhores legumes de verão - abóbora, abobrinha, milho e aspargos - na grelha e depois pique tudo. Espalhe o molho de pizza em cada pedaço de naan, adicione os legumes grelhados, depois os tomates e cebolinha e, finalmente, o queijo.

12. Grelhe tudo até que o queijo esteja derretido e delicioso. Perfeição. Como elas produzem pizzas individuais, é fácil adaptá-las aos gostos diferentes dos membros da sua família, mas encorajo você a experimentar a receita como está - vale a pena!

13. Às vezes, receitas saudáveis ​​para grelhar podem envolver um envoltório simples e aumentam um pouco ao grelhar a abobrinha. Em seguida, é recheado em uma tortilla (também grelhada), juntamente com hummus cremoso, queijo, couve, cebola e tomate. O resultado é uma refeição rápida e deliciosa que pode ser servida no almoço ou no jantar.