Espetinhos de carne macia (shashlik)

Name: espetinhos de carne macia (shashlik)
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Ingredients: 900 gramas de bifes de lombo, cortados em pedaços de 3,75 centímetros; 5 pimentões, cortados em pedaços de 3,75 centímetros de largura; 2,5 cebola roxa, grande, cortada em peças de 3,75 centímetros; 15 espetos de bambu médio; 1/4 litro de azeite suave; Suco de limão fresco de 130 litros (a partir de 2 limões médios); 1 colher de chá de sal (adoramos sal marinho); 1 colher de chá de pimenta preta moída; 4 dentes de alho, pressionados; 3 colheres de sopa de endro picado (ou 1 colher de sopa de endro seco); 2 folhas de louro secas

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Ingredientes

preparação

Combine todos os seus ingredientes de marinada em um copo grande ou tigela de plástico (não use alumínio) e mexa para combinar.
Cortar a carne e transferi-lo para a tigela marinada, mexendo bem para revestir.Marinar carne na geladeira 6 horas, ou durante a noite (quanto mais tempo melhor), mexendo 3 vezes ao marinar para se certificar de que a carne é uniformemente marinado.Às vezes, após longos períodos de refrigeração, o óleo na marinada pode firmar-se um pouco; ele vai liquefazer novamente se você deixar a carne marinada descansar em temperatura ambiente 30 minutos antes de espetar.
Mergulhe os espetos de bambu ou madeira nos últimos 30 minutos antes do espetinho.Após a carne é feita marinar, fatiar legumes e espetá-los com carne em espetos de bambu.Esfregue/despeje marinada restante sobre espetos.
Grelhe bife kabobs sobre med/calor elevado por cerca de 8-10 minutos ou até que você tenha atingido o cozimento desejado, girando a cada 2-3 minutos para mesmo grelhar.Retire os espetos da grelha e deixe-os descansar pelo menos 5 minutos antes de comer.Se você corta neles imediatamente, eles vão secar e acabam secando.