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MUDDY
Espargos e verduras da primavera carbonara
Uma refeição saudável muito barata. Acabei de escolher um monte de bondade de primavera. Dentes de leão, alazão e cebolinha alho.Tinha espargos, macarrão de espinafre e ovos.Juntos e veio com esta receita vegetariana para carbonara.Certifique-se de lavar e girar seus verdes bem. Se você gosta de carne, você pode cozinhar o bacon 200 gramas até crocante, retire o bacon e escorra em papel toalha.Despeje todo o óleo, exceto para 2 colheres de sopa.Usando a gordura de bacon no lugar do óleo e manteiga.
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Ingredientes
- Macarrão de espinafre 400 gramas
- Morel secado 7 gramas
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 cebola pequena, em cubos
- 2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada
- Espargos de 400 gramas (as pontas ásperas são descartadas e depois cortadas os aspargos em pedaços de 1,25 centímetros)
- 2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada
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Uma tigela com uma capacidade de1 litro contendo verdes tenros frescos picados (dente de leão, alazão, espinafre)
- Flocos de pimenta vermelha de 2,5 centimetros
- Sal e pimenta
- Flocos de pimenta vermelha de 2,5 centimetros
- 71 gramas de queijo parmigiano reggiano ralado
- 4 ovos, batidos
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
preparação
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Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem.
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Mergulhe morels em água quente 1/4 litro por 5 minutos.então poupar esforço descartando qualquer grão de areia.Matelos grandes picantes deixar os pequenos inteiros.
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Em uma panela grande aqueça o óleo e a manteiga e refogue a cebola por 5 minutos.
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Adicione o alho, aspargos, cebolinha de alho ou cebolinha normal, e morel e refogue por 5 minutos.
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Adicione os verdes eo caldo quente dos cogumelos mexa para murchar.
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Atire em pimentas assadas no fogo.
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Tempere com sal, pimenta e flocos de pimenta vermelha, lembre-se de ir fácil no sal, porque o queijo é salgado.
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Misture o queijo e os ovos juntos.
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Jogue o macarrão cozido quente nos legumes.
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Imediatamente misture a mistura de ovos para cobrir o macarrão e deixe cozinhar e cobrir todos os ingredientes.
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Atire em salsa fresca.
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Prato imediatamente coberto com queijo e pimenta fresca e rachada.
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