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Candace Hart
Espargos e salada de ervilha
Perfeito para quando você está esperando um grande número de convidados para o jantar, esta salada possui sabores de primavera.É geralmente a primeira taça vazia em um potluck.
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Ingredientes
- Espargos frescos de 900 gramas, aparados e cortados em pedaços de centímetro
- VESTIDO:
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo vinagre de arroz
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 1/2 litro de ervilhas frescas de açúcar, cortadas em terços
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 pimentão vermelho pequeno picado
- SALADA:
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo tomates cereja, cortados ao meio
- 1/2 litro de ervilhas frescas de açúcar, cortadas em terços
- 1 pimentão vermelho pequeno picado
- 1 cebola roxa pequena picada
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo feta desintegrado (113 gramas) ou queijo gorgonzola
- Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro, contendo nozes vidradas, picadas grosseiramente
- Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo cerejas secas
preparação
-
Em um forno holandês, leve 2 litros de água para ferver.Adicione aspargos em lotes; Cozinhe, descoberto, 2-4 minutos ou apenas até ficar crocante. Retire os espargos e imediatamente cair na água gelada. Lavar e secar.
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Em uma tigela pequena, misture os ingredientes do molho até misturar. Em uma tigela grande, misture os aspargos, os tomates, as ervilhas, a pimenta e a cebola. Cremie o molho sobre a mistura de espargos; jogue para revestir. Refrigere até servir.
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Pouco antes de servir, misture o queijo, as nozes e as cerejas.
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