Costelas de vaca vindaloo

Name: costelas de vaca vindaloo
Cook time: 495 min
Total time: 525 min
Ingredients: 1 colher de sopa de sementes de cominho; 2 colheres de chá de sementes de coentro; 1 colher de sopa de manteiga; 1 cebola média, finamente picada; 8 dentes de alho picados; 1 colher de sopa de gengibre fresco picado; 2 colheres de chá de semente de mostarda; 1/2 colher de chá de cravo moído; 1/4 colher de chá de sal kosher; 1/4 colher de chá de canela em pó; 1/4 colher de chá de pimenta caiena; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinagre de vinho tinto; 4 folhas de louro; 900 gramas de costelas de vaca com osso; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo ervilhas frescas, cortadas ao meio; Arroz cozido quente e iogurte natural

A minha irmã partilhou comigo este prato de carne de vaca inspirada na Índia e fiz algumas modificações para me adequar ao gosto. Adoro o cheiro das especiarias, pois as costelas cozem lentamente durante todo o dia! - Lorraine Carlstrom, Nelson, British Columbia

Ingredientes

preparação

Em uma frigideira pequena seca em fogo médio, torradas cominho e sementes de coentro até aromático, mexendo com freqüência.Cool.Carely esmagar as sementes em um moedor de especiarias ou com um almofariz e pilão.
Em uma panela grande, aqueça a manteiga em fogo médio.Adicione a cebola, alho e gengibre; cozinhe e mexa por 1 minuto.Adicione a semente de mostarda, cravo, sal, canela, pimenta caiena e sementes esmagadas; cozinhe e mexa 1 minuto a mais.
Em um saco plástico selado grande, misture o vinagre, as folhas de louro e a mistura de cebola. Adicione as costelas; selar saco e vire para casaco.Refrigerar durante a noite.
Transfira a mistura das costelas para um fogão lento. Cubra e cozinhe em fogo baixo por 8-10 horas ou até que a carne esteja macia. Mexa em ervilhas; cozinhe por mais 8-10 minutos ou até que as ervilhas estejam crocantes. descarte as folhas de louro. Mistura de costela com arroz e iogurte.