Espaguete mais leve alfredo com couve-flor

Cozinhe e mexa os dentes de alho e 2 colheres de sopa de azeite em uma panela grande em fogo médio até dourar levemente e perfumado, 2 a 3 minutos.Adicione couve-flor, água, ervas italianas, flocos de pimenta vermelha, sal e pimenta preta a gosto.Barra de água para ferver, tampe e cozinhe até a couve-flor ficar macia, cerca de 10 minutos.

Leve uma panela grande de água levemente salgada para ferver.Cozinhe espaguete na água fervente, mexendo ocasionalmente até cozido, mas firme para a mordida, cerca de 12 minutos.Train e transferir para uma tigela grande.

Enquanto isso, combine migalhas de pão, queijo parmesão de 80 litros e 1 colher de sopa de azeite de oliva em uma frigideira em fogo médio; cozinhe e mexa até o queijo derreter e a mistura ficar dourada, 2 a 3 minutos. Desligue o fogo, polvilhe com sal a gosto e misture no manjericão; deixou de lado.

Adicione o creme de mistura de couve-flor e purê na panela com um liquidificador de pau até ficar homogêneo e cremoso.Mexa em 130 litros de queijo parmesão até derreter; tempere com pimenta do reino moída a gosto.

Misture o suco de limão com o espaguete e misture o molho Alfredo para temperar a massa.Serve coberto com uma polvilha de queijo parmesão e a mistura de farinha de rosca temperada.