Espaguete de vieira cremoso

Este jantar de vieiras e esparguete com um molho cremoso é rápido e fácil.Eu cozinhei as vieiras um pouco mais do que muitos chefs, mas isso dá ao prato mais sabor e eles ainda são macios e úmidos.Eu acho que você vai concordar, o xerez o molho se beneficia significativamente do tempo de cozimento mais longo.

Leve uma panela grande de água levemente salgada para ferver.Cozinhe o espaguete na água fervente, mexendo ocasionalmente até ficar macio, porém firme, até a picada, cerca de 10 minutos ou menos 1 minuto do que o recomendado na embalagem.
Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo alto.Quando o óleo só começa a fumar, adicione vieiras e mova-os em uma única camada.Vamos selar em alta por 60 segundos.Jogo a virar.Adicione a manteiga e mexa as vieiras até que a manteiga derreta.Mova alho.Adicione raspas de limão e flocos de pimenta vermelha.Mexer em xerez e cozinhe e mexa até o álcool cozinha, cerca de 1 minuto.Despeje em creme.Quando a mistura começa a ferver, reduza o fogo para médio-baixo.Adicione sal, pimenta e limão suco.
Escorra massas.Transfira para frigideira com vieiras; levar para ferver.Adicione metade da salsa.Cozinhe até macarrão é aquecido e macio, cerca de 1 minuto.Retire do fogo.Grade generosamente com queijo ralado.Adicione o resto da salsa.Escreva em taças quentes.