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The Writing Baker
Espaguete de cogumelos selvagens trufado
Use uma variedade de cogumelos selvagens - Chanterelles, cogumelos de lagosta, Shitake e Mitake fazem uma boa combinação.
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Ingredientes
preparação
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Trazer uma panela grande de água para ferver.Adicione sal até que tenha gosto do mar - (cerca de 1-2 colheres de sopa).
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Em uma panela grande sauté em fogo médio-alto, adicione a manteiga eo azeite.Quando derretido e manteiga está apenas começando a marrom, adicione os cogumelos e a chalota.Tauté em fogo alto até que os cogumelos começam a dourar e chalotas são translúcidas.Adicione ervas e creme de leite e deixe ferver apenas o tempo suficiente para reduzir ligeiramente o creme.Adicione a pimenta preta rachada e um centímetro de sal marinho a gosto.
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Enquanto cozinhar os cogumelos, ferva a massa de acordo com as instruções para al dente, cerca de 2-3 minutos. Escorra e misture a massa com uma mistura de cogumelos/creme quente.
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Decore cada porção com gotas de óleo de trufas, parmesão ralado e salsa italiana.
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