Espaguete de camarão com molho de tomate

Name: espaguete de camarão com molho de tomate
Cook time: 65 min
Total time: 80 min
Yield: 8
Ingredients: 20 camarões grandes, com casca e cabeça deixados; 2 colheres de sopa de pasta de tomate; 1 salsa de folhas planas, dividida; Azeite extra-virgem de 60 litros; 1 cebola grande picada; 1 pimentão vermelho picado; 1 pimentão vermelho fresco picado; 4 dentes de alho grandes, fatiados ou mais a gosto; 130 litros de água; 2 colheres de sopa de pasta de tomate; 1 colher de sopa de orégano seco; sal e pimenta do reino a gosto; 1 colher de chá de páprica; 400 espaguete de 2 gramas (opcional)

Um prato delicioso dos espaguetes com grande camarão em um molho de tomate.

Ingredientes

preparação

Descasque o camarão e coloque a casca, a cabeça e a cauda em uma panela grande. Encha a panela com água e deixe ferver. Reduza o fogo para baixo e deixe ferver por cerca de 45 minutos.
Combine os tomates e 1/2 a salsa no liquidificador; purê até ficar homogêneo.
Aqueça o azeite em uma panela separada em fogo médio. Adicione cebola, pimentão e pimenta; cozinhe e mexa até amolecer, cerca de 5 minutos.Adicione alho; Cozinhe até perfumado, mas não dourar, 1 a 2 minutos.
Despeje a mistura de tomate na panela com as pimentas. Adicione água, massa de tomate, orégano, sal e pimenta preta. Mexa bem; adicione páprica. Deixe o molho ferver em fogo baixo a médio até que os sucos tenham diminuído.
Estragar as cascas de camarão da água.Ligue a água de volta para ferver e adicione o espaguete.Cozinhe o espaguete, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, mas firme à picada, por cerca de 12 minutos.Reservar 1/4 litro da água de cozimento e drenar o restante.
Enquanto isso, adicione o camarão ao molho de tomate. Adicione a água reservada, mexa bem e cozinhe até que o camarão fique rosado, cerca de 3 minutos. Espaguete de placa e colher o molho por cima; enfeite com a salsa restante.