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Caycee
Espaguete com abobrinha e amêndoas
Uma luz fantástica e saudável prato de massa com abobrinha que funciona muito bem como um prato principal vegetariano equilibrado.Serve com queijo parmesão ralado fresco.
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Ingredientes
preparação
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Aqueça uma panela pequena em fogo médio. Adicione amêndoas e torradas, cerca de 2 minutos. Deixe esfriar um pouco e pique grosseiramente.
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Leve uma panela grande de água levemente salgada para ferver.Cozinhe espaguete na água fervente, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, mas firme para a mordida, cerca de 12 minutos.
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Enquanto a massa cozinha, adicione o azeite de oliva a uma panela em fogo médio.Adicione abobrinha, alho, sal e pimenta e frite até ficar macio, 3 a 5 minutos.
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Reserve 60 litros de água do cozimento da massa e escorra.Adicione espaguete cozido para a panela com a abobrinha.Adicione manteiga, salsa, casca de limão, suco de limão e amêndoas torradas e mexa para cobrir.
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