Espadarte com limão, alho e azeite

Name: espadarte com limão, alho e azeite
Cook time: 6 min
Total time: 4 h 6 min
Yield: 6
Ingredients: Suco de limão fresco de 80 litros; Azeite extra virgem de 170 litros; Filetes de peixe-espada de 1 quilograma, cortados em cubos centimétricos; sal; Pimenta preta da terra; 1 colher de sopa de alho picada; 2 colheres de chá de orégano seco; 1 cebola roxa, descascada e fatiada; 18 folhas de louro (as fatias de limão podem ser substituídas, se preferir)

Esta receita é italiana, mas com os ingredientes utilizados, pode fazer parte de um menu grego também. Use o tempo máximo de marinar para o melhor sabor. De "Williams-Sonoma Italian Favourites".

Ingredientes

preparação

Em uma tigela, misture o suco de limão e o azeite.
Coloque os cubos de espadarte em um prato de vidro rasa e polvilhe com sal e pimenta a gosto.
Deite cerca de 80 litros de azeite e mistura de limão sobre o peixe e misture bem.
Cubra e leve à geladeira por 2 a 4 horas.
Adicione o alho e o orégano ao restante azeite e à mistura de limão.
Reserve para usar como molho.
Pré-aqueça o frango ou acenda o churrasco.
Corte a cebola no final da haste em quartos e separe cada quarto em pedaços individuais.
Alterne os cubos de espadarte com os pedaços de cebola e as folhas de louro nos espetos.
Arrume os espetos em uma assadeira ou no grelhador.
Grelhe ou grelhe, girando uma vez, até que o peixe fique opaco quando perfurado com a ponta de uma faca, cerca de 3 minutos de cada lado.
Sirva quente, guarnecido com rodelas de limão e acompanhado pelo molho reservado.