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Jesycupcake
Espadarte com erva-doce e tomate
Afaste-se, marinara. Há um molho novo na cidade, e é bem fresco com erva-doce e manjericão. Inspirado na TV e adorado pelo marido, seria um crime não compartilhá-lo. - Laurel Dalzell, Manteca, Califórnia
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Ingredientes
- 1 cebola média, cortada ao meio e em fatias finas
- 1 bulbo de erva-doce, cortado ao meio e em fatias finas
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 dente de alho picado
- 1 lata (794 gramas) de tomates inteiros, escorridos
- 2 colheres de sopa de caldo de galinha
- 2 colheres de sopa de vinho branco
- 1/4 colher de chá de pimenta
- 1/2 colher de chá de sal kosher
-
Uma chávena com capacidade para130 ml, contendo folhas de manjericão fracamente embaladas, cortadas em fatias finas
- 1 colher de sopa de manteiga
- PEIXE:
- 4 bifes de espadarte (227 gramas cada)
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/2 colher de chá de sal kosher
- 1/4 colher de chá de pimenta
preparação
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Em uma frigideira grande, refogue a cebola e o funcho em óleo até ficarem macios. Adicione o alho; cozinhar 1 minuto a mais.Mexa no tomate, caldo de carne, vinho, pimenta e sal.Bring a ferver.Reduza o calor; deixe ferver, descoberto, por 5 minutos. Mexa em manjericão e manteiga.Retire do fogo e reserve.
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Pincele os bifes com óleo; polvilhe com sal e pimenta.Usando alças de cabo longo, umedeça uma toalha de papel com óleo de cozinha e revestir levemente o grelhador.Grill espadarte, coberto, em fogo médio-quente ou grelhe 4 in.from o calor por 5-7 minutos em de cada lado ou até que o peixe apenas fique opaco.Verifique com a mistura de tomate.
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