Escarola (endívia), salada de nozes e fontina

Name: escarola (endívia), salada de nozes e fontina
Total time: 20 min
Yield: 4-6
Ingredients: 1 colher de chá de mostarda Dijon; 2 colheres de sopa de vinagre de arroz; 6 colheres de sopa de azeite; 1 cebola, descascada e fatiada muito fina; 1 -2 dente de alho esmagado; 1 colher de chá de sal kosher; 0,25 colher de chá de pimenta preta, moída na hora; 400 1 grama de escarola, cortada e cortada em fatias finas; 170 gramas de queijo Fontina, cortado em pequenos cubos; Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo nozes, levemente tostada e finamente picada

Uma boa salada que eu sirva com lagosta do Maine cozida no Dia dos Namorados. Muito gostoso e sofisticado. Não use a endívia (chicória), pois é muito amargo.

Ingredientes

1 colher de chá de mostarda Dijon
2 colheres de sopa de vinagre de arroz
6 colheres de sopa de azeite
1 cebola, descascada e fatiada muito fina
1 -2 dente de alho esmagado

1 colher de chá de sal kosher
0,25 colher de chá de pimenta preta, moída na hora
400 1 grama de escarola, cortada e cortada em fatias finas
170 gramas de queijo Fontina, cortado em pequenos cubos
Uma tigela com uma capacidade de
1/4 litro contendo nozes, levemente tostada e finamente picada

preparação

Em uma saladeira grande, misture a mostarda eo vinagre. Adicione o azeite, mexendo sempre até a mistura é emulsificada.Adicione a cebola, alho, sal e pimenta e bata mais uma vez.
Adicione os verdes, o queijo e as nozes ao molho e misture bem. Sirva imediatamente.