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Aaron Jones
Escargots com feta em massa folhada
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Ingredientes
- 198 gramas de escargot, enlatados (200 g de estanho, contendo não menos que 30 caracóis, mas o tamanho pode ser aproximado)
- 4 folhas de massa folhada, grande
- Azeite
- Queijo feta de 170 gramas (seque em salmoura ou use uma rodada de queijo Camembert)
- 3 colheres de chá de alho picadinho (use alho forte)
preparação
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Defina o forno a 350 graus F/180 graus Celsius, ou 325 F / 160 C, se você tiver um forno de convencer.
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Unte 6 furos de uma lata de muffin. É mais fácil usar todos os muffins alternativos porque você tem que apertar o massa folhada.
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Abra e drene os escargots. Abra a massa folhada e cubra com um pano de cozinha limpo e úmido bem torcido para evitar que seque.
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Se o seu azeite de oliva tiver uma rolha que o faça sair em uma corrente fina, apenas espalhe pela folha superior da massa, e pincele uniformemente com uma escova de pastelaria (ou coloque o azeite de oliva em uma tigela e pincele).
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Coloque a folha de massa em uma tábua de madeira ou no balcão limpo. Escove mais 3 folhas de massa com azeite de oliva e coloque-as, uma após a outra, cuidadosamente em cima uma da outra.
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O filo que eu usei poderia então ser facilmente dividido em 6 partes e cuidadosamente cortado. Coloque os retângulos de massa folhada de 4 camadas em 6 buracos de muffin, batendo com os dedos.
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Feta, onde eu estou, geralmente vem em rodadas de 57 gramas em salmoura.Arregue com papel de cozinha, e quebrar o feta em pedaços grandes.Coloque 28 gramas em cada "ninho" de filo. (Ou veja as instruções para camembert abaixo) .
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Coloque 5 escargots em cima dos pedaços de queijo feta. Adicione as nozes, se estiver usando.
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Adicione cerca de 1 colher de chá cheia de salsa picadinha a cada recheio.
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Derreta a manteiga suavemente, adicionando o alho e pimenta, mexa para misturar.
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Adicione cerca de 1 a 1,5 colher de chá desta mistura de manteiga a cada recheio.
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Com cuidado, dobre a massa folhada sobre o recheio. A maneira mais fácil é dobrar os pedaços curtos primeiro, depois dobrar o pedaço mais longo sobre o resto e prender com um palito.
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Escove cada pequeno pacote com mais azeite, ou manteiga derretida.
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Asse por 25 minutos no forno pré-aquecido, até que a massa esteja dourada.
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Eles devem sair com facilidade, mas tenha cuidado, porque o phyllo é frágil quando cozido.Garnish ao seu gosto.
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* Adicionado mais tarde: Se você tiver uma tigela pequena e redonda, você pode cortar as tiras e encaixá-las nas cavidades do muffin pressionando-as suavemente. Mas corte o suficiente para cobrir o recheio.
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* Eu usei queijo Camembert mais nozes, em vez do feta, e achei isso ainda mais delicioso.
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