Entrecosto com chucrute

Name: Entrecosto com chucrute
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 180 min
Yield: 4
Ingredients: Costeletas de porco de 1,1 kg; 2 (454 gramas) latas chucrute; 3 colheres de sopa de encurtamento; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho branco; 3/8 litro de água; 1 cebola média (picada); 1 maçã (ralada); 1 batata média; 1 folha de louro; 3 dentes inteiros; sal, pimenta, açúcar

Postando para ZWT6 região alemã / Benelux.Receita é de Receitas de estilo de casa alemão autênticas.AKA SCHWEINERIPPEN MIT SAUERKRAUT

Ingredientes

preparação

Coloque as costelas em uma panela grande, cubra-as com água e deixe ferver.Reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos.Esboça a água e esfrie as costelas até que você possa tocá-las.Corte-as em 1 ou 2 porções de costela.Polvilhe com sal e pimenta e reserve.
Em um forno holandês grande refogue a cebola em gordura até ficar vítreo.Adicione as costelas, reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
Escorra o chucrute e adicione-o às costelas.Despeje a água e o vinho sobre as costelas.Adicione a maçã, a folha de louro e os cravos-da-índia, aumente o fogo e leve para ferver.Agite o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por 1,5 horas .
Descasque, lave e rale a batata e coloque na mistura chucrute.Adicione um pouco de água, se necessário.Mexer e deixe ferver outra 0,5 hora.Temporada com sal e pimenta e uma pitada de açúcar.