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Ensopado romano (panela de barro)
Com base na antiga receita romana que usa especiarias do Extremo Oriente. Sirva isto como é com pão crocante, ou arroz cozido no vapor ou purê de batatas.
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Ingredientes
preparação
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Em uma frigideira grande, marrom a carne no óleo em fogo médio-alto (faça isso em lotes). Transfira a carne para o seu fogão lento.
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Adicione as fatias de alho, aipo e cebola ao fogão lento, em seguida, polvilhe o sal, canela, cravo, pimenta, pimenta da Jamaica e noz-moscada sobre a carne e legumes.
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Despeje os tomates e o vinho sobre a carne e os legumes.
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Cubra o fogão lento e cozinhe em fogo baixo por 7 a 8 horas.
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Se você quiser um molho mais espesso, misture um pouco de amido de milho misturado com água no final do tempo de cozimento.
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