Ensopado de vegetais chunky

Name: ensopado de vegetais chunky
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 3 fatias de bacon (pode adicionar uma fatia extra ou duas); Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo batatas em cubos (muitas vezes eu adiciono mais); Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cenoura picada (uso uma grelha muito grossa); Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola picada (eu gosto de usar o alho-poró); Uma xícara com uma capacidade de 130 ml contendo aipo picado, eu adiciono o aipo; 1 (305 grama) pode caldo de galinha condensado (eu uso o caldo de galinha); 1 (184 gramas) pode amêijoas picadas (drenadas e reservadas); 1 (340 gramas) pode evaporar o leite (eu uso metade e metade ou creme); 1/2 colher de chá de sal (ou a gosto); 1/8 colher de chá de pimenta; 2 colheres de sopa de salsinha fresca picada; 2 colheres de sopa de gordura (uso o Crisco); 2 colheres de sopa de farinha

Ingredientes

preparação

Em uma panela grande adicione o bacon (eu cortei em pedaços de tamanho de mordida) refogue levemente.
Adicione as cebolas (e o aipo, que é opcional) e refogue rapidamente.
Adicione o caldo de galinha (eu costumo usar duas latas de caldo e amêijoas), cenoura, suco de marisco, sal, pimenta e cozinhe até que os legumes estejam prontos.
Adicione o leite, as amêijoas e a salsa picada, mexendo sempre, até aquecer.
Você pode querer servir neste ponto, mas nós fazemos um roux derretimento encurtando em uma panela pesada, adicionando a farinha de dourar a castanho dourado e mexendo na sopa.
Isso pode ser preparado um dia à frente, fresco, tampa e leve à geladeira para ferver (mexendo com cuidado para evitar a queima) antes de servir.