Macarrão e vognole (macarrão e sopa de moluscos)

Uma torção no tradicional Pasta E Fagioli, amêijoas picadas é substituído por feijão cannellini em uma sopa de tomate vegetal que imita Manhattan Clam Chowder com macarrão em vez de batata.

Em um fundo grande e pesado, panela, refogue bacon até cozido, mas não nítido.Adicione a cebola, aipo, pimentão e cenoura.Cozinhar coberto em médio-baixo até ficar macio, cerca de 10 minutos.
Mexa o alho nos legumes e depois deglaze com o vinho branco. Cozinhe até o líquido desaparecer.
Adicione o caldo de galinha, o suco de marisco reservado e os ingredientes restantes, exceto o macarrão. Deixe ferver, em seguida, deixe ferver coberto por 30 minutos.
Adicione o macarrão e as amêijoas e cozinhe até que o macarrão esteja al dente, mexendo freqüentemente para evitar que a massa grude no fundo da panela.