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COOK-E
Ensopado de peru e bolinhos de mamãe
Eu amo meu fogão lento, especialmente durante as férias.Minha mãe costumava fazer este guisado de peru todos os anos com nossas sobras de Ação de Graças.A receita é simples e realmente celebra os sabores naturais de ingredientes bons e simples.Para este dia, é um dos minhas refeições favoritas. - Stephanie Rabbitt-Schapp, Cincinnati, Ohio
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Ingredientes
- Uma tigela com capacidade para 3/4 litros contendo peru cozido desfiado
- 1 cebola doce grande picada
- 1 batata grande, descascada e em cubos
- 2 cenouras grandes picadas
- 2 costelas de aipo picadas
- 2 folhas de louro
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de tempero de aves
- 1/2 colher de chá de tomilho seco
- 1/4 colher de chá de pimenta
- 1 caldo de galinha (907 gramas) de papelão
- 80 litros de água fria
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo milho congelado, descongelado
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo ervilhas congeladas, descongelado
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo mistura de biscoito/cozimento
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo 2% de leite
preparação
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Em um fogão lento, combine os 10 primeiros ingredientes; mexa no caldo.Cubra e cozinhe em fogo baixo por 6-7 horas.
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Remova as folhas de louro. Em uma tigela pequena, misture água e amido de milho até ficar homogêneo; mexa na mistura de peru. Adicione o milho e as ervilhas. Cubra e cozinhe em fogo alto até a mistura atingir um fogo brando.
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Enquanto isso, em uma tigela pequena, misture a mistura de cozimento e leite apenas até umedecido.Drop por colheres de sopa arredondadas em cima de fervendo. Reduza o calor para baixo; cubra e cozinhe por 20 a 25 minutos ou até que um palito inserido em um bolinho saia limpo.
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