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Lori McClaughry Marek
Ensopado de ostras supremo
Não deixe a lista de ingredientes intimidá-lo - isso realmente combina muito rapidamente e faz um perfeito jantar de última hora saudável e satisfatório.
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Ingredientes
- 2 fatias de bacon, em cubos
- Um copo com capacidade para 130 ml contendo manteiga
- 1 cebola média, em cubos
- 2 talos de aipo picado
- 1 dente de alho esmagado
- 3 colheres de sopa de farinha Wondra
- Sal
- Pimenta preta moída
- 2,5 centímetros de pimenta de Caiena
- 1/2 colher de chá de tomilho seco
- 1 (227 gramas) de suco de amêijoas
- Uma xícara com capacidade para 60 ml contendo xerez seco
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo creme pesado
- 1 (340 gramas) pode leite evaporado
- 454 gramas de ostras, com sua bebida
- 3 traços de molho inglês
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo salsa picada
preparação
-
Salteie o bacon picado em uma panela de sopa antiaderente em fogo baixo até que seja processado.
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Adicione a manteiga e aqueça até derreter.
-
Adicione as cebolas, aipo e alho e continue a cozinhar em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até ficar transparente, tomando cuidado para não deixá-los dourar.
-
Acrescente sal e pimenta a gosto, centímetro de pimenta-de-caiena, tomilho e maravilha ou outra farinha branca fina, mexendo sempre para fazer um roux.
-
Cozinhe, mexendo firmemente, por vários minutos.
-
Lentamente bata no suco de marisco, mexendo até ficar homogêneo, em seguida, xerez, mexendo até ficar homogêneo.
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Bata no creme, mexendo até ficar homogêneo, em seguida, misture o leite evaporado, mexendo até ficar homogêneo.
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Levante o fogo ligeiramente, mexa enquanto traz apenas até começar a ferver, em seguida, abaixe o fogo e bata até engrossar ligeiramente, cerca de 5 minutos.
-
Misture as ostras com o licor, várias pitadas de molho Worcestershire e a salsa picada.
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Continue a aquecer, mexendo ocasionalmente, até que ostras se enrole nas bordas, indicando que estão aquecidas.
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