Ensopado de milho crioulo

Name: ensopado de milho crioulo
Cook time: 7 h 30 min
Total time: 8 h 10 min
Yield: 8
Ingredients: 4 fatias de bacon; 3 cebolas verdes picadas; 1/2 pimentão verde, picado; 1/2 pimentão verde, picado; 2 costelas de aipo picadas; 1 colher de chá de alho picado; 1/2 colher de chá de pimenta preta; 1/4 colher de chá de pimenta caiena; 1 folha de louro, esmagada; 1/2 colher de chá de tomilho; 1 colher de chá de sal kosher; 100 gramas de tasso, picado (ou linguiça defumada ou presunto se você não puder pegar tasso); 2 cenouras grandes, cortadas em cubos; 200 gramas de batata vermelha picada; 400 gramas de miolo de milho congelado, descongelado; 2 latas (411 gramas) de creme de milho; 1 (411 gramas) pode caldo de galinha ou 1 (411 gramas) pode caldo de galinha; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo creme pesado; 3 cebolas verdes picadas

Ingredientes

preparação

Em uma frigideira grande em fogo médio, frite o bacon até ficar crocante e reserve.
Refogue a cebola, o pimentão e o aipo em 2 colheres de sopa de bacon por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
Adicione o alho picado, preto e pimenta caiena, louro, tomilho, sal e tasso e cozinhe por 1 minuto.
Enquanto os vegetais estão salteados, adicione o bacon cozido desintegrado, cenouras, batatas, milho, creme de milho e caldo de galinha para sua panela de barro.
Transfira a mistura vegetariana refogada para a panela de barro.
Mexa para misturar, tampe e cozinhe em fogo alto por 6-7 horas.
Vire a panela de barro para o alto e adicione o creme de leite e a cebola verde e cozinhe por mais 30 minutos.