Ensopado - estilo westcoast

Esta receita me levou vários anos para aperfeiçoar e tem sido apreciado por todos que gostam de ensopado, mesmo aqueles que não gostaram anteriormente.Por purê dos tomates, você dificilmente saberia que os tomates eram usados.

Ingredientes

preparação

Em uma frigideira de tamanho médio, frite levemente o bacon até que esteja parcialmente cozido.
Escorra e descarte a gordura.
Adicione as cebolas picadas ao bacon e refogue por 5 minutos, NÃO MARROM, reserve.
Em uma panela grande, adicione água e deixe ferver.
Adicione as cenouras picadas, batatas em cubos, sal e pimenta.
Purê de tomate em um processador de alimentos ou liquidificador e adicione a panela.
Adicione a mistura reservada de bacon/cebola na panela e deixe ferver.
Reduza o fogo, cubra e cozinhe por 30 minutos ou até que as cenouras e as batatas estejam macias; NÃO COBRAR.
Adicione o aipo e o ketchup picados e cozinhe por 5 minutos.
Adicione néctar de amêijoa, amêijoas e deixe ferver por 5 minutos.
Adicione o leite, mexendo sempre enquanto adiciona e leve para ferver.
Finalmente, adicione flocos de batata instantânea, mexa bem e cozinhe por 3 minutos.
Ajuste os temperos a gosto (adicione mais flocos instantâneos de batata se a sopa não for espessa o suficiente ao seu gosto.) A sopa vai engrossar levemente no dia seguinte.
Retire a sopa do fogo e deixe descansar por 15 minutos antes de servir.
Amêijoas frescas podem ser usadas.
Você precisará de cerca de 1,8 kg de amêijoas no reservatório.
Em uma panela, adicione 3/5 litros de água e amêijoas.
Cubra e deixe ferver e cozinhe por 5 a 8 minutos ou até que todos os moluscos estejam abertos.
Descarte qualquer amêijoa que NÃO ABRA.
Salve e despeje através de uma peneira muito fina para remover quaisquer partículas e use a mesma sopa que as amêijoas enlatadas.
Extraia as amêijoas das conchas e adicione à sopa.
Esta sopa pode ser enlatada.