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Bettebet
Ensopado de legumes tradicional para cuscuz
Este é um dos nossos grampos da família.É muito rápido para preparar.Uma vez que todos os ingredientes estão na panela, tudo que você faz é esperar que ele seja cozido.Serve-o ao longo de um monte de cuscuz de toda a refeição instantânea.Este prato é bastante flexível então sinta-se livre para brincar com a combinação de vegetais.Experimente isso com erva-doce, nabo, feijão, cogumelos ostra, etc.
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Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola cortada
- 1/2 pimentão vermelho, fatiado
- 1 alho-poró, cortado em fatias grossas
- 6 cenouras, cortadas em fatias grossas
- 4 batatas, cortadas ao meio
- 1 (200 gramas) de abóbora de açúcar - descascadas, sem sementes e cortadas em fatias grossas
- 2 abobrinhas, cortadas em fatias grossas
- 1 alcachofra de Jerusalém fatiada (opcional)
- 1 litro de água
- 10 fios de açafrão
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo lentilhas vermelhas
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo grão de bico cozido
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo favas congeladas
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo ervilhas congeladas
- 2 colheres de chá de sal
- Pimenta preta moída de 2,5 centimetros ou a gosto
preparação
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Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Cozinhe e mexa a cebola e o pimentão no óleo quente até que estejam ligeiramente amolecidos, 2 a 3 minutos. Adicione o alho-poró, cenoura, batata, abóbora, abobrinha e alcachofra de Jerusalém à panela. ; cubra a frigideira e cozinhe por mais 10 minutos.
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Misture a água, o açafrão e as lentilhas na mistura vegetal; deixe ferver. Reduza o fogo para médio baixo, volte a cobrir a panela e deixe a mistura ferver até que os legumes estejam macios, cerca de 30 minutos.
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Adicione o grão de bico, favas e ervilhas ao ensopado. Tempere com sal e pimenta. Cubra novamente e continue cozinhando até as lentilhas ficarem pastosas, cerca de 15 minutos.
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