Ensopado de legumes tradicional para cuscuz

Name: ensopado de legumes tradicional para cuscuz
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Ingredients: 2 colheres de sopa de azeite; 1 cebola cortada; 1/2 pimentão vermelho, fatiado; 1 alho-poró, cortado em fatias grossas; 6 cenouras, cortadas em fatias grossas; 4 batatas, cortadas ao meio; 1 (200 gramas) de abóbora de açúcar - descascadas, sem sementes e cortadas em fatias grossas; 2 abobrinhas, cortadas em fatias grossas; 1 alcachofra de Jerusalém fatiada (opcional); 1 litro de água; 10 fios de açafrão; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo lentilhas vermelhas; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo grão de bico cozido; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo favas congeladas; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo ervilhas congeladas; 2 colheres de chá de sal; Pimenta preta moída de 2,5 centimetros ou a gosto

Este é um dos nossos grampos da família.É muito rápido para preparar.Uma vez que todos os ingredientes estão na panela, tudo que você faz é esperar que ele seja cozido.Serve-o ao longo de um monte de cuscuz de toda a refeição instantânea.Este prato é bastante flexível então sinta-se livre para brincar com a combinação de vegetais.Experimente isso com erva-doce, nabo, feijão, cogumelos ostra, etc.

Ingredientes

preparação

Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Cozinhe e mexa a cebola e o pimentão no óleo quente até que estejam ligeiramente amolecidos, 2 a 3 minutos. Adicione o alho-poró, cenoura, batata, abóbora, abobrinha e alcachofra de Jerusalém à panela. ; cubra a frigideira e cozinhe por mais 10 minutos.
Misture a água, o açafrão e as lentilhas na mistura vegetal; deixe ferver. Reduza o fogo para médio baixo, volte a cobrir a panela e deixe a mistura ferver até que os legumes estejam macios, cerca de 30 minutos.
Adicione o grão de bico, favas e ervilhas ao ensopado. Tempere com sal e pimenta. Cubra novamente e continue cozinhando até as lentilhas ficarem pastosas, cerca de 15 minutos.