Ensopado de cozinha lenta do Oriente Médio com cordeiro, grão de bico e figos

De Cooking Light.Per 0,75 c.serving: 310 calorias, 6,2 g de gordura, 21,4 g de proteína, 44,5 g de carboidratos, 6,6 g de fibras, 49 mg de colesterol.

Deixe o óleo aquecer em uma panela grande em fogo médio-alto; também cubra a panela com spray de cozinha.
Adicione metade do cordeiro ao cubo; mexa/refogue 8 minutos ou até dourar; remova da panela.
Repita o procedimento com o cordeiro restante.
Devolva o primeiro lote de cordeiro de volta ao pote para que todo o cordeiro esteja agora no pote.
Adicione cebola, 60 litros de água e alho; cozinhe por 4,5 minutos ou até dourar levemente, raspando a panela para soltar os pedaços dourados.
Adicione no cominho e os próximos 6 ingredientes; cozinhe 30 segundos, mexendo sempre.
Mexer em caldo e 3/8 de litro de água; leve para ferver.
Cubra, abaixe o fogo e deixe ferver por 1 hora.
Misture o grão de bico e os próximos 3 ingredientes; tampe e deixe cozinhar por 20 minutos ou até que as cenouras estejam prontas.
Mexa em hortelã e sal.
Este prato é melhor quando feito antes do tempo e refrigerado até 2 dias para permitir que os sabores se fundam.
Pode reaquecer em um fogão lento ou no fogão, se desejar.

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Adorei